Livsmedelsverket rekommenderar att äta fisk och skaldjur 2–3 gånger i veckan för att dra nytta av deras hälsofördelar. Dessa livsmedel är rika på viktiga näringsämnen som D-vitamin, jod, selen och omega-3-fettsyror, vilka bidrar till minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar.
För att minimera risken för att få i sig skadliga ämnen och för att skydda miljön, är det viktigt att variera mellan olika sorter av fisk och skaldjur samt att välja miljömärkta produkter. Genom att göra detta bidrar man till hållbart fiske och bevarandet av marina ekosystem.
Personer med skaldjursallergi bör undvika skaldjur, eftersom allergiska reaktioner kan vara allvarliga. Allergi mot skaldjur är vanligare än fiskallergi och uppträder huvudsakligen i vuxen ålder. Vanliga allergener inkluderar räkor, krabba, hummer och kräftor.
För barn, unga, gravida, ammande och de som planerar att bli gravida är det särskilt viktigt att vara medveten om vilka fiskar som kan innehålla höga halter av miljöföroreningar som dioxiner och PCB. Livsmedelsverket har särskilda råd för dessa grupper för att minimera exponeringen för dessa ämnen.
Sammanfattningsvis är fisk och skaldjur värdefulla inslag i kosten, men det är viktigt att göra medvetna val för både hälsan och miljön.